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Nach der Vergärung wird der Weißwein für 10 Monate in neuen und einmal belegten französischen Barriquefässern unter wöchentlichem Aufrühren der Hefe (Sur-Lie) ausgebaut

Guía Peñín 94 Punkte

Zudem findet er sich wundervoll zu Hummer und Krebsschalentieren ein sowie bei einem warmen Apfelstrudel

Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank genießt der Jungwein noch ein ausgesprochen langes Hefelager von über einem Jahr

Domaine Chauveau Pouilly Fume Croq Silex 2022 polderdorf-gewerbefest den Forster Kirchenstück 2012 RieslingDer Pouilly Fume Croq Silex 2022 Domaine Chauveau zeigt sich im Glas mit einer glnzenden, goldgelben Robe und grnem Schimmer. In der Nase startet er recht kraftvoll mit edlen Zitruszesten und frischer, schwarzer Johannsibeernote. Die Mineralitt spielt hier mehr auf der fein akzentuierten Seite im Hintergrund. Am Gaumen fllt dagegen sofort sein samtiges und angenehm voluminses Genussbild auf. Die Frucht prsentiert sich hier im Vergleich zu den anderen